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石泽杰——食材B2B电商将来成长之路?
 
讲师:石泽杰 浏览次数:345
 初期呈现的食材电商都选择了重模式,采用自营模式来整合紊乱的供应链。一年后,呼应互联网基因出身的轻模式起头登台,通过撮合模式高速扩张,与重模式构成分庭抗礼的局势。那么,轻重模式各有什么劣势呢?食材供应是餐饮行业公认最难做的一个部分,气候不合、产地分手、动静不通畅,导致食材范畴的供应链十分紊乱,
初期呈现的食材电商都选择了重模式,采用自营模式来整合紊乱的供应链。一年后,呼应互联网基因出身的轻模式起头登台,通过撮合模式高速扩张,与重模式构成分庭抗礼的局势。那么,轻重模式各有什么劣势呢?

食材供应是餐饮行业公认最难做的一个部分,气候不合、产地分手、动静不通畅,导致食材范畴的十分紊乱,所以即便包含着万亿级的市场前景,创业者也不敢等闲尝试。不过跟着互联网的成长,食材供应难题也有了但愿的曙光,有人尝试把持互联网来措置食材供应的痛点,也就应运而生。

初期呈现的食材电商都选择了重模式,采用自营模式来整合紊乱的供应链。一年后,呼应互联网基因出身的轻模式起头登台,通过撮合模式高速扩张,与重模式构成分庭抗礼的局势。那么,轻重模式各有什么劣势呢?

重模式管控力好,轻模式走得快

食材电商都是以整合供应链为方针,因编制不合才有了轻重模式之分,重模式的食材电商是通过自采自营深度参与供应链环节来整合供应链,轻模式的食材电商则是通过促成供应商与B端客户之间的买卖来整合供应链。

重模式的编制很是接近保守行业曾经的需求设想,既能节制各个环节动静,又能够承包采购、存储、物流等多个流程,所以重模式一经呈现当即走红。重模式食材电商的思路是从根源做起,包管食材的质量,再层层整合各个环节的本钱,最初集结构成劣势。

重模式还有一个较着的劣势就是比较容易打点。因为重模式食材电商是间接对接各环节客户,不需要通过任何渠道进行互换,不单能堆集大量的客户本钱,还能添加客户粘性,因此客户打点比较容易,对供应链的管控力很好。

从根源做好品控,再加上自由的物流和,会带来更好的消费者体验,若是有充沛的资金做奠定,重模式便能够很快形陈规模。比如美菜就是典型的重模式电商,通过自建物流和仓储,为B端客户供给一站式处事,在堆集大量的B端客户和供应商本钱后,实现了加快成长。

轻模式像是重模式的极端,虽然方针一样,可是行为不同出格大。轻模式通过平台聚合来促成各方的买卖,本身不参与买卖环节,所有环节都采用众包,对资金储蓄没有高要求,能够快速在其他区域落地。

轻模式最大的劣势在于商品丰厚。因为不接触具体的买卖,所以商品的品种能够无限添加,理论上供应链能够不限长尾,B端用户也就有更大的选择范畴。采用轻模式的食材电商以不限长尾为特色也吸引了良多B端客户,再加上轻资产的属性,很快就在市场站稳了脚跟。

比如天平派只担任撮合供应商与B端客户的买卖,不干与诸如分拣、配送、退换货等处事,无效提高了买卖效率,对于倾向于间接买卖或者供应链品类有要求的客户很是有吸引力,以此为劣势,天平派火速成长起来。

轻模式与重模式均是一只脚走路

虽然轻重模式把持各自的劣势在市场等分庭抗礼,可是跟着经济和互联网的不竭成长,两者的不足之处也慢慢凸显出来了。

先说重模式,重模式鼎力制造仓储物流等设备,囊括从接触供应商到送达B端客户全过程的处事。多么一来,平台的人力物力成本很高,运营过程中又需要资金沉淀,资金回笼期长,平台跑不快。所涉环节太多,不只成本高,各个环节之间的协同也是难题,所以短期内重模式食材电商很难快速扩张。

同时,简单的整合替代编制和无法快速规模化特征,让重模式难以构成良性生态,所以从提高行业效率的角度看,重模式的感化不大。比如送菜哥前期在重模式劣势的助力下吸引了一批客户,日买卖以致高达30万,可是资金输出高回笼慢的特征也让还未规模化送菜哥苦不堪言。过高的日单量慢慢成为负累,送菜哥为了维持运营只能压缩团队、削减联采仓,最初黯然离场。

再如以中小餐馆为方针的集食达,供给从采购到配送的一系列处事,并对每一个订单全程跟踪保质保量,措置了中小餐馆老板切身采购的难题,上线一个月后合作餐馆达到了300家。但跟着用户的不竭添加,集食达的运营越来越繁重,最初无法承担一条龙处事的成本也就谢幕收场了。

接着说轻模式,轻模式虽然不涉及买卖环节,可是为了吸引供应商和B端客户出场,前期一般城市通过补助来和各平台掠取客户本钱。不过多么得来的存量虽然数量上去了但质量跟不上,很容易陷入无补助无客户的窘境。轻模式食材电商作为撮合买卖的平台具有导致动静不足的缺点,因为轻模式食材电商和供应商们筹商不多,管控力天然不高,同时也难以把握用户的痛点,更无法供给精准的处事。

还有一点是利润空间无限。轻模式的资金来历是分销佣金或收取处事费用,收取的费用幅度很无限,全体很难有较大的添加,所以盈收的天花板很低。收益不高又需要补助添加流量,且可复制性强,很容易被友商迎头赶上,由此可见轻模式平台的保留处境很艰难。

轻模式理论上是能够无限添加品种,能够通过薄利多销来实现盈亏均衡,不过理论毕竟是理论,实现起来难度可不小。像一亩田平台就是理论的践行者,不竭添加产品品种不限供应链长短,平台数据也是添加迅猛,可是一亩田也不竭深受数据造假的诟病,最初在利润遥遥无期、消费者不相信、出入均衡大难题的重重压下慢慢式微了。

轻重都走不稳当,同化或是良计

食材是比较典型的非标准商品,一方面受气候、土壤、种植工艺等要素影响,至今没有一种食材能够做到标准化出产;另一方面受城市通畅渠道的限制,共同导致食材代价起浮不定。食材电商的呈现是为了推进商品标准化和及时配送,可是对比来看,轻重模式各有优缺点,重模式成长速度慢但管控力强,轻模式扩张速度快但管控力差利润空间少,都是一只脚走路,所以全体而言,轻重模式想要久远成长都需要改良。

从模式来看,重模式侧重线下地推,轻模式侧重线上撮合,轻重模式之间具有互补特征,所以各平台不妨取长补短,升级成为同化模式。

比如美菜比来和美团合作之后,将物流等环节交给更专业的美团来做,只侧重于食材前端的采购等环节,既能够保持前端管控力升级处事质量,还能加快美菜此后的扩张速度。

而食务链、大物图等轻模式食材电商的角色就像是两端商,虽然供应商与B端用户为了便当的买卖而选择此类平台,可是作为不间接参与的第三方,食务链等食材电商无论是与供应商仍是与B端客户都没有发生交集,用户的粘合度天然也不高,导致平台对用户的掌控力很低。并且轻模式的盈利仅有收取佣金这一编制,带来的利润很无限,平台很难有大的盈利打破。也就是说,轻模式平台需要从管控力和利润来历两个角度出手优化。

从管控力来看,食务链等轻模式想要添加管控力,能够自创重模式的善管控好处,例如在前端采购环节添加线下拔擢,通过线下拔擢来添加与用户的互换,添加用户对平台的相信度,从而能够提高平台对用户的管控力。

从利润来历来看,轻模式平台还能够在添加线下拔擢的过程添加新的破产,丰厚收入来历以汲引盈利空间。比如大物图平台,在撮合模式的底子上,添加线下测试环节,把持测试破产进一步包管品控,既能添加消费者的决心,还能通过添加测试收入来改善收益布局。

总体来看,跟着社会经济的不竭成长,将来的轻重争霸局面也会随之改变。轻、重模式都具有着不足,颠末几年的成长轻、重模式食材电商的暗疾也越来越较着,为了更好的成长起头有人提出将两者连络。

从理论上来看连络确实能够美满的互补,现实上两者关系就是鱼与熊掌难以兼得。简单的相加而成意味着平台要成立两套体制,成本打点不是易事。所以,平台想要走的更远,无机连络才合适两种模式的现实环境,只需把握好同化模式的均衡点,届时久远成长也只是时间问题了



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石泽杰
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